Gule Telur Kacang Panjang: Resep Lezat dan Mudah untuk Dinikmati Bersama Keluarga | Nikmati Kelezatan Tradisional yang Menggoda!

Di sebuah dapur tradisional yang harum, tercium aroma menggoda dari sebatang kayu api yang berkobar di tungku. Di atas kompor berwarna kuning kecokelatan, terdapat panci besar yang berisi gulai telur kacang panjang. Telur ayam yang telah direbus bersama kacang panjang yang empuk dan lembut, terendam dalam kuah gulai kental berwarna kuning keemasan. Rempeyek kacang tanah garing menjadi sahabat setia bagi hidangan ini, menambah sensasi gurih dan renyah yang menyatu sempurna dengan kelembutan telur dan kacang panjang. Sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat di hari yang sejuk atau sebagai penghangat di malam yang dingin. Gulai telur kacang panjang: sebuah perpaduan lezat dari rasa dan aroma yang menggetarkan lidah dan hati.

Bahan:

7 butir telur

8 lonjor kacang panjang, potong-potong

300 ml santan dari1/2 butir kelapa

600ml santan encer (secukupnya)

2lbr daun jeruk

2batang sereh memarkan

Seiris lengkuas

Tomat merah, potong-potong

 gula garam secukupnya

Bumbu halus:

5 cabe merah keriting

6 bawang merah

3bawang putih

2butir kemiri sangrai

sejempol kunyit bakar

2cm jahe

Cara membuat:

 Panaskan secukupnya minyak tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun jeruk,sereh, lengkuas,masak hingga bumbu matang.

Tuang santan encer biarkan mendidih, kecilkan api , pecahkan telur ke dalam santan, gunakan api kecil agar telur tdk hancur. Masak hingga telur matang.

Tambahkan tomat iris, santan kental,gula garam. Biarkan mendidih,masukkan kacang panjang,aduk pelan agar santan tdk pecah. Masak hingga kacang panjang matang,koreksi rasa, angkat.

Sajikan...