Resep Tengkleng Kambing Tradisional yang Lezat dan Mudah Dibuat: Nikmati Kelezatan Rempah Khas dalam Setiap Suapan!

Di suatu sudut pasar yang ramai, terciumlah aroma menggugah dari panci besar yang mengeluarkan asap tipis. Di sinilah tengkleng kambing menjadi daya tarik utama. Daging kambing yang lembut dan lezat direndam dalam kuah rempah yang kaya rasa, menjanjikan sensasi pelepas dahaga yang tiada tara. Setiap suapan membawa cerita tentang kehangatan rumah dan kelezatan tradisi yang terwariskan dari generasi ke generasi. Dalam setiap gigitan, terasa kelezatan rempah yang membelai lidah dengan kelembutan serta kehangatan yang memeluk jiwa dalam kerinduan akan rasa masa lalu. Tengkleng kambing, bukan sekadar hidangan, melainkan perjalanan nostalgis yang merangkul kenangan dan mengajak penikmatnya merayakan kekayaan budaya.

Bahan :

750 gr iga kambing

1 btg kayu manis ukuran kecil

6 lbr daun jeruk , sobek

2 btg sereh , geprek

2 bh bunga lawang / pekak

Seruas lengkuas , geprek

Cabe rawit utuh secukupnya

1/2 sdt merica

Garam , gula secukupnya

2 liter air

300 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Bumbu yg dihaluskan :

12 btr bawang merah

6 siung bawang putih

5 btr kemiri , sangrai

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan

Seruas jahe

4 cm kunyit

Cara masak :

1. Didihkan air , rebus sebentar iga kambing. Buang airnya. Tiriskan

2. Tumis bumbu halus , kayu manis ,daun jeruk, lengkuas , sereh ,bunga lawang , cabe rawit hingga harum lalu masukkan iga kambing. Aduk hingga berubah warna. Tuang air

3. Masak dg api kecil sampai daging empuk , beri garam , gula , merica. Aduk rata. Masukkan santan. Masak hingga bumbu meresap

4. Sajikan dg taburan bawang merah goreng dan seledri